RECETAS Y COCINA


RABO DE TORO CON HUEVOS ESTOFADOS

Ingredientes

  • 1 kg de rabo de toro
  • 1 litro de vino tinto
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 4 clavos
  • 2 dl de aceite
  • 8 huevos
  • 2 zanahorias
  • Sal

Preparación

Salamos y doramos en una sartén el rabo de toro, pasamos a una olla expres y en el aceite utilizado para freír el rabo doramos la cebolla cortada en juliana, la zanahoria pelada y cortada en rodajas, los ajos sin pelar, el clavo machacado, las hojas de laurel y las hierbas aromáticas.

Pasamos todo este sofrito a la olla, y añadimos el vino tinto, añadimos agua hasta que cubra el rabo de toro, sazonamos y cocemos 45 minutos, abrimos la olla en un cazo echamos la cantidad de una ración, cascamos dos huevos y dejamos cocer unos minutos.

Sacamos los trozos de rabo y deshuesamos.

Colocamos todos los ingredientes en el plato.

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Características

  • Alimento base: Toro
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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