RECETAS Y COCINA


POLLO COLOMBO

Ingredientes

  • 1 pollo grande
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 3 papas medianas
  • 5 o 6 dientes de ajo
  • cebolletas
  • 2 cucharadas de pasta de Colombo
  • 1 pizca de cilantro
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de
  • 2 limones
  • 1 chile
  • vinagre
  • aceite
  • sal y pimienta

Preparación

Cortar el pollo en trozos y deje marinar por 45 minutos en una mezcla de aceite, sal, pimienta, ajo machacado (3 dientes), chile picado, clavo, jugo de limón y vinagre.

Picar las cebolletas, la cebolla, el perejil y el ajo restante.

Freír en una cazuela con un poco de aceite. Añadir el cilantro y el tomillo.

Añadir los trozos de pollo y dorar, revolviendo ocasionalmente.

Picar las verduras y añadir a la carne.

Añadir la pasta Colombo.

Remover bien.

Cubrir con agua y cocinar a fuego medio, tapado, durante unos 40 minutos.

Rectificar la sazón al gusto.

Añadir un poco de jugo de limón.

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Guadalupe
  • Comunidad:
  • Típica de: Guadalupe
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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