RECETAS Y COCINA


POLLO AL VINO TINTO

Ingredientes

  • 1 pollo cortado en piezas, sacando
  • 4 de la pechuga
  • 4 tazas de vino tinto
  • 1 ramillete de laurel, tomillo y perejil
  • Sal y pimienta
  • 1/2 taza de harina
  • 1/4 de taza de aceite
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas poro picado
  • 2 cucharadas de apio
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de tocino en trozos de 1 centímetro
  • 200 gramos de champiñones
  • 1 manojito de cebollitas cambray

Preparación

Marinar el pollo con el vino y el ramillete durante 24 horas. Escurrir y retirar el vino junto con el ramillete. Salpimentar el pollo y enharinar cada pieza. Freír el pollo con el aceite hasta que esté dorado por fuera sin cocerlo totalmente. Agregar el ramillete, la zanahoria picada, el ajo picado, el poro y el apio. Tapar durante 3 minutos para que la verdura sude.

Añadir el vino que se utilizó para marinar y sazonar con la pasta de tomate. Agregar el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Cocer a fuego bajo.

Una vez cocido sacar las piezas de pollo y colar la salsa, reducirla si es necesario. Saltear el tocino, los champiñones y las cebollitas. Servir como guarnición.

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Presentación

También se puede acompañar con tallarines o papas al horno.

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Autor

Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Francia
  • Comunidad:
  • Típica de: Francia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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