RECETAS Y COCINA


POLLO AL MANGO REGIOMONTANO

Ingredientes

  • 8 piezas de pollo
  • Harina (la necesaria para enharinar las piezas de pollo)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 2 ajos grandes picados finamente
  • 4 mangos de manila grandes hechos puré
  • Unas cuantas gotas de jugo de limón
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de consomé de pollo granulado
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 mango cortado en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Coco rallado para decorar (opcional

Preparación

Salpimentar las piezas de pollo y enharinar. Sacudir para quitar el exceso.

Freír en aceite de oliva hasta quedar doradas. Escurrir sobre una servilleta de papel.

En una cacerola derretir mantequilla y freír la cebolla y el ajo.

Agregar la pulpa de los cuatro mangos, las gotas de limón, las tazas de caldo de pollo, el curry, el consomé de pollo granulado y el azúcar.

Cocinar aproximadamente durante 5 minutos.

Añadir el pollo y cocinar todo otros 10 ó 15 minutos, hasta que incorporar sabores.

Agregar el mango en cubitos.

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad: Nuevo León
  • Típica de: México
  • Provincia: Monterrey
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recomendaciones

Si desea, para decorar este platillo se pueden agregar unas tiritas de coco rallado.

También se puede servir con arroz blanco. Coco rallado para decorar (opcional)

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