RECETAS Y COCINA


PIZZA DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadita de. agua
  • 150 g. manteca
  • 1 huevo
  • 30 gramos manteca para relleno
  • 2 1/2 tazas de leche para el relleno
  • 3/4 taza de queso rallado
  • 2 cucharadita de harina para el relleno
  • 2 cucharadita de ricota para el relleno
  • 2 huevos para el relleno
  • 3 cucharadas de jamón cocido para el relleno
  • 2 huevos duros para el relleno
  • 1 pizca sal y pimienta

Preparación

Deshacer la harina con la manteca transformando todo en migas.

Agregar el huevo, la sal y el agua y unir bien todo sin amasar.

Dejar descansar y estirar la mitad de la preparación dentro de una pizzera enmantecada y enharinada.

Preparar el relleno mezclando la leche con la harina y la manteca.

Trabajar todo junto hasta obtener una salsa blanca mediana.

Condimentar con sal y pimienta.

Mezclar la salsa con el queso rallado, el queso crema, la ricota, las yemas, el huevo duro y el jamón cocido.

Incorporar las claras batidas a nieve.

Mezclar suavemente y colocar dentro de la pizzera.

Tapar con el resto de masa, unir los bordes previamente humedecidos, pinchar la superficie, pincelar con aceite o huevo, espolvorear con azúcar (optativo) y hornear hasta dorar.

Servir caliente.

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Autor

Características

  • Alimento base: Harina
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Italia
  • Comunidad: Campania
  • Típica de: Italia
  • Provincia: Nápoles
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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