RECETAS Y COCINA


PIPIAN ROJO CON POLLO

Ingredientes

  • 1 pollo en trozos
  • 3 jitomates
  • 6 chiles anchos
  • 1 cebolla rebanada
  • 2 ajos picados
  • 8 cucharadas soperas de ajonjolí
  • 1 pizca de clavo de olor molido
  • 1 pizca de canela molida
  • aceite para freír
  • sal

Preparación

Cueza los trozos de pollo en 3 tazas de agua con sal hasta que estén tiernos; aparte el caldo. Tueste ligeramente el ajonjolí.

Tueste, desvene y remoje los chiles, y licúelos con los jitomates, el ajo, la cebolla y el ajonjolí. Fría en aceite hasta que sazone. Añada clavo, canela y sal.

Agregue las piezas de pollo y 2 tazas del caldo en que las coció. Hierva diez minutos más.

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Autor

Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: México
  • Comunidad: Tlaxcala
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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