RECETAS Y COCINA


PIERNA DE PUERCO AL HORNO DE GÓMEZ PALACIOS

Ingredientes

  • 1 pierna de puerco
  • 1 cebolla
  • 1 ramo de perejil
  • 2 chorizos
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de jamón
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 lechuga
  • 3 jitomates grandes
  • 3 naranjas
  • Sal y pimienta molida al gusto

Preparación

Se pone la pierna un día antes en jugo de limón y sal.

Al día, siguiente se le quita el hueso y el hueco que le queda se rellena con lo siguiente: se pica el jamón, el jitomate, una cebolla y el chorizo, se fríe todo muy bien, se rellena la pierna y se cuece, se unta con mantequilla, sal y pimienta.

Se le pone el jugo de naranja , una taza de agua y un jitomate asado y molido.

Se mete al horno por espacio de una hora y media hasta que dore, y se pone en un platón con lechuga, ruedas de naranja de jitomate y de cebolla.

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Características

  • Alimento base: Puerco
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Navidad
  • País: México
  • Comunidad: Durango
  • Típica de: México
  • Provincia: Gómez Palacios
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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