RECETAS Y COCINA


PIERNA DE CERDO HORNEADA A LA CRIOLLA

Ingredientes

  • 1 pierna de cerdo
  • Ají mirasol en pasta
  • Ají panca en pasta
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Ajos molidos
  • 1/2 taza de chicha de jora

Preparación

Sazonar bien la pierna de cerdo con sal, pimienta, comino y ajos molidos. Frotarla con ají mirasol en pasta y poco ají colorado en pasta (ají panca). Con un cuchillo hacer cortes en la pierna de cerdo y sazonar de la misma manera para que penetren los condimentos. Atar bien la pierna de cerdo y verterle encima 1/2 taza de chicha de jora. Macerar.

Una vez macerado, tapar con papel platina. Llevar al horno precalentado a 300ºF (150ºC) Hornear por 2 horas tapado y luego retirar el papel platina. Subir la temperatura a 350ºF (180ºC) y continuar hasta que el cerdo esté bien cocido.

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Autor

Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Perú
  • Comunidad:
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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