RECETAS Y COCINA


PIE DE COCO

Ingredientes

  • 12 lady fingers
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de maicena
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 tazas de leche caliente
  • 3 yemas de huevo batidas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/ cucharadita de extracto de almendras
  • 2 tazas de coco rallado
  • 1 taza de crema de batir

Preparación

Molde de vidrio de nueve pulgadas. Cubrir el fondo del molde con lady fingers. Aparte, combinar el azúcar, la maicena y la sal. Agregar la leche poco a poco en una olla mediana, revolviendo hasta que todo quede unido. Hervir a fuego medio durante dos minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego.

Verter un poco de la leche caliente sobre las yemas batidas, revolviendo constantemente; luego combinar con el resto en la olla. Cocinar a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo hasta que hierva y espese.

Verter en el pirex, agregar el extracto de almendras y la mitad del coco rallado y dejar refrescar. Cubrir con papel encerado. Refrigerar.

Votos Totales: 108

Presentación

A la hora de servir, agregar crema batida sobre el relleno y encima rociar con el resto del coco ya tostado.

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Autor

Características

  • Alimento base: Leche
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad:
  • País: Panamá
  • Comunidad:
  • Típica de: Panamá
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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