RECETAS Y COCINA


PESCADO SUDADO

Ingredientes

  • 1 kg. de pescado, se puede elegir según gustos
  • 1 pastilla,caldito de ave
  • 1 cebolla grande
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de coco, leche o zumo
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 tomate grande
  • 1 pimentón pequeño
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pizca de orégano fresco picado

Preparación

Se destripa el pescado y se lava muy bien. Se deja con sal y limón en conserva unos 20 minutos.

A continuación se pica el tomate, la cebolla y el pimentón bien picaditos y se machaca el ajo.

Se pone a calentar en una sartén las dos cucharadas de aceite y se vierte el ajo y todos y los demás ingredientes picados, se refríen hasta que estén bien cocidos, luego se agrega la pastilla de caldo de gallina y la leche de coco o el agua.

Seguidamente se lava el pescado para sacarle la sal y el limón y se mete en la olla, se tapa. Cuando hayan pasado unos 30 a 45 minutos, el pescado ya esta listo, agregamos las hierbas bien picaditas se deja reposar y se sirve caliente.

Si en el proceso de cocción se estima necesario agregar más agua o leche de coco puede hacerse, es más puede ponerse a cocinar con agua y pasados unos 20 minutos que el agua se seque, se puede agregar la leche de coco y cocinar otros 15 minutos.

El pescado sudado lo puede comer con el arroz con coco o con papas sancochadas, arroz normal o con plátanos verdes fritos.

Votos Totales: 114

Visitas: 24310

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Pescado
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Colombia
  • Comunidad:
  • Típica de: Colombia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas