RECETAS Y COCINA


PESCADILLAS

Ingredientes

  • 1 kilo de masa para tortillas
  • Aceite de maíz para freír
  • Para el relleno:
  • 6 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 2 dientes de ajo
  • 4 chiles serranos picados, o al gusto
  • 500 gramos de filete de pescado finamente picado
  • 1/2 kilo de jitomate pelado, despepitado y picado
  • 20 aceitunas picadas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de comino
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Se hacen tortillas medianas con la masa, se le pone el relleno, se envuelven y se fríen en el aceite caliente hasta que estén cocidas y doraditas.

Relleno:

En el aceite caliente se acitronan la cebolla, el ajo y los chiles.

Se añade el pescado, se sofríe unos segundos y se agregan el jitomate, las aceitunas, las hojas de laurel, el comino, la canela y sal y pimienta al gusto.

Se deja sazonar todo muy bien hasta que el jitomate se cueza y el guiso esté espesito.

Votos Totales: 57

Presentación

En un plato de barro acompañadas por una salsa bien picosa.

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Autor

Características

  • Alimento base: Pescadilla
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Estados Unidos
  • Comunidad: Guerrero
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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