RECETAS Y COCINA


PERNIL DE CERDO AL HORNO

Ingredientes

  • 1 pierna de cerdo de 5 a 6 libras.
  • 2 cucharadas de achiote en pepa.
  • 4 cucharadas de sal.
  • 1/2 taza de agua.
  • 10 dientes de ajo.
  • 1/2 taza de cebolla.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 2 cucharadas de orégano.

Preparación

Separe toda la grasa que está adherida a la carne y frótela con el jugo de limón y 2 cucharadas de sal y deje en reposo por 2 horas.

Ponga el vaso de la licuadora con el agua, el achiote, el orégano, la sal, el ajo, la cebolla, licúe por 4 minutos hasta que se haya formado una pasta. Pinche con un cuchillo y frote con esta preparación, procure introducir el aliño en las incisiones.

Caliente el horno a 350° y ase la carne hasta que esté bien dorada, para comprobar si está cocido pinche la carne en el centro y deberá salir un líquido cristalino.

Calcule media hora por libra de carne, para su cocción.

Votos Totales: 115

Presentación

Puede barnizarlo con un poco de mermelada de melocotón licuada y calentada al baño de María. Luego haga unos pequeños cortes no muy profundos formando cuadrados y decore con cerezas y pedacitos de piña calada.

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Autor

Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: República Dominicana
  • Comunidad:
  • Típica de: República Dominicana
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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