RECETAS Y COCINA


PEPINOS RELLENOS

Ingredientes

  • 8 pepinos grandes
  • 1 cebolla cabezona palada y rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de leche.
  • 1 libra de carne de res, molida
  • 1 libra de papas paladas y picadas en cuadritos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla cabezona pelada y picada finamente
  • 2 tomates maduros pelados y picados
  • 2 huevos duros y picados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1½ taza de agua
  • comino, color y sal al gusto.

Preparación

Se calienta el aceite y se sofríen las carne y las papas juntas, se agrega el resto de y se deja cocinar revolviendo por 15 minutos, hasta obtener un guiso grueso.

Se destapan los pepinos cortándoles la parte de arriba a lo largo. Se limpian de la semillas y se ponen a sancochar en agua y sal por 10 minutos. Se sacan, se escurren y se rellenan con el guiso.

Se pone en una sartén, acostados, se bañan con la leche, la mantequilla y la cebolla, se pone a cocinar a fuego lento, por 20 minutos, y se sirven acompañados con arroz.

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Características

  • Alimento base: Pepinos
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad:
  • País: Colombia
  • Comunidad:
  • Típica de: Colombia
  • Provincia: Boyacá
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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