RECETAS Y COCINA


PEJTU DE HABAS

Ingredientes

  • 1/4 kg. de carne de res
  • 2 lb. de habas peladas
  • 12 papas peladas
  • 7 vaínas de ají colorado molido
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 1 tomate grande
  • 1 cucharilla de pimienta
  • 1/2 cucharilla de comino
  • aceite
  • Sal a gusto

Preparación

Cocine las habas en agua hirviendo, cuando esten suaves agregue sal a gusto y deje reposar 5 min. ecurra. En otra olla con agua hirviendo cocine el charque, hasta que este suave,martaje y pique finamente. En una sarten con aceite caliente fría la cebolla hasta que este transparente, sazone con pimienta comino y sal.

Añada ají colorado y deje cocer, agregue tomate, luego pase esta preparación a una olla con 2 tazas de agua y cocine 20 min. Incorpore habas y charque, deje cocer 10 min. más. Cocine las papas en agua hirviendo con sal. Sirva el pejtu, acompañado de papas.

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Características

  • Alimento base: Res
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 2
  • Estacionalidad:
  • País: Bolivia
  • Comunidad:
  • Típica de: Bolivia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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