RECETAS Y COCINA


PAY DE PLÁTANO ( 2 RICAS OPCIONES )

Ingredientes

  • Tartaleta:
  • 1 paquete de galletas marías o vainilla
  • 90 gramos de margarina suavizada
  • 1/4 de taza de nuez finamente picada
  • Relleno:
  • 400 gramos de queso crema
  • 250 ml. de crema ácida
  • 1 cucharaditade vainilla
  • 1 taza de crema batida tipo chantilly
  • 3 cucharaditas rasas de grenetina sin sabor
  • 2 o 3 plátanos en rodajas
  • Más crema tipo chantilly para decorar.
  • Opcion 1
  • Cajeta y nuez.
  • Opcion 2
  • Mermelada de Zarzamora ( blackberry)

Preparación

Tartaleta: pulveriza las galletas ,vierte la margarina y las nueces y forma una pasta,forra un molde para pay de 12 pulgadas de diametro.Horneeala hasta que dore en el horno a 180 grados C. ( coloca arriba de la tartaleta un papel encerado y arriba de este frijol crudo,para hacer peso y no se infle la tartaleta)saca y enfría,retira el papel con los frijoles.(guardalos para otra ocasion)

Relleno:

Enfría antes de batir ( queso crema y crema acida)

para que esponjen muy bien,colocalos en un tazón y bate hasta obtener una mezcla tersa y esponjada,vierte la vainilla,enseguida añade la taza de crema para batir tipo chantilly.(deja de batir)

Disuelve la grenetina con 1/4 de taza de agua en el micro, por 45 segundos.

Vierte la grenetina sobre la mezcla del queso y mezclala rápido y en forma envolvente con la ayuda de una palita de plástico.

Ahora arriba de la tartaleta

Opcion 1

Con una espatula pequeña coloca cajeta arriba de la tartaleta, espolvorea nuez y enseguida la mitad de la mezcla.

Ahora coloca plátano en rodajas hasta cubrir la superficie, otra vez cajeta y nuez y vierte el resto de la mezcla, se repite el prosceso plátano,cajeta y nuez.

Opcion 2

Arriba de la tartaleta con la ayuda de una cuchara esparse mermelada de zarzamora (suficiente) enseguida vierte la mitad de la mezcla y coloca plátano en rodajas, hasta cubrir la superficie ( esta capa no lleva mermelada).

Ahora el resto de la mezcla y en la superficie otra capa de rodajas de plátano y arriba de este la mermelada de zarzamora.(nuez opcional)

Decora en cualquiera de las dos opciones, en la orilla con crema batida tipo chantilly,con una duya.

La mermelada de blackberry(zarzamora) es acidita y contraresta el dulce de el plátano, si deseas con mermelada pero más dulce, te recomiendo utilices la mermelada de blueberry (mora azul),pues ésta es mas dulcesita.

Si el pay es de un día para otro,dale una barnizadita a las rodajas de plátano, con el jugo de un limón,para que no se obscurescan.

Sirvelo,super frío.

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Características

  • Alimento base: Plátano
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 12
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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