RECETAS Y COCINA


PATO ESTOFADO

Ingredientes

  • 2 kg de pato
  • 1 naranja de jugo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1 pimiento
  • 2 tomates
  • 2 ají amarillo
  • 1/4 atado culantro
  • 400 gr de frejoles
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de gallina
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 yuca

Preparación

Sazonar el pato con sal, pimienta, cominos, ralladura y jugo de naranja.

Calentar el aceite y dorar la carne, agregando la mitad de los ajos aplastados, el ají molido y los tomates, el caldo, el pimiento cortado en rajas y el culantro picado.

Dejar cocer hasta que el pato esté blando.

Poner a cocer los frejoles remojados la víspera.

Hacer un aderezo con la cebolla y ajos finamente picados.

Colocar los frijoles, hervirlos hasta que estén blandos, licuarlos ligeramente y mezclar con el resto de esta preparación.

Servir el pato deshuesado con su salsa, acompañado con los frejoles y yucas sancochadas.

Votos Totales: 65

Visitas: 693

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Pato
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Perú
  • Comunidad:
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas