RECETAS Y COCINA


PASTEL DE BERENJENAS AL HORNO

Ingredientes

  • Berenjenas (2 kilos)
  • Jamon de York o Pata de Cerdo al Horno (en lonchas)(250 gramos)
  • Queso fundible en lonchas (tipo tranchetes)(unas 8 lonchas)
  • Salsa bechamel: mantequilla, harina, leche, nuez moscada y una pizca de sal
  • Queso rallado (para gratinar)
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Preparación

Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas.

Ponerles sal para que suelten el amargor durante 10 minutos.

Lavar las rodajas de berenjenas y escurrirlas.

Freírlas en abundante aceite de oliva. Escurrirlas de aceite.

Coger una bandeja de horno e ir colocando las berenjenas en el fondo, luego una capa de jamón de york y luego de queso.

Seguir con berenjenas, jamón de york y queso (siempre en ese orden).

Acabar de montar con una capa de berenjena.

Hacer la bechamel:

Calentar la mantequilla, echar la harina y tostar.

Cuando este ir echando la leche poco a poco, removiendo con unas varillas para no formar grumos.

La bechamel debe quedar espesa, pero no sólida.

Echar la nuez moscada y dejar cocer.

Cubrir la tarta de berenjenas con la bechamel y sobre esta esparcir el queso rallado y una bolitas de mantequilla

Meter al horno, previamente precalentado y gratinar.

Votos Totales: 93

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Autor

Características

  • Alimento base: Berenjena
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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