RECETAS Y COCINA


PASTA CON TOMATE, ANCHOAS Y ACEITUNAS

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza de cebolla, picadita
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 lata de 30 gramos de anchoas en aceite, (con su aceite)
  • 2 cucharadas de albahaca, picadita
  • 1 cucharada de perejil, picadito
  • 1/16 cucharadita de pimienta negra, recièn molida
  • 2 tazas de tomate, picadito grueso, sin piel y sin semillas
  • La pulpa picadita de 8 aceitunas negras y 8 aceitunas verdes
  • 12 tazas de agua y 3 cucharaditas de sal, para cocinar la pasta
  • 250 gramos de pasta (lacitos, macarroncitos, etc.)
  • 1/2 taza de queso parmesano, rallado finamente.

Preparación

En una olla, se pone el aceite a calentar.

Se agregan la cebolla y el ajo y se cocinan hasta marchitar, unos 4 minutos.

Se agregan las anchoas.

Se cocina 1 minuto revolviendo constantemente con cuchara de madera y desmenuzando las anchoas.

Se agregan la albahaca, el perejil, la pimienta, el tomate y las aceitunas y se cocina la salsa revolviendo por 3 o 4 minutos.

Se retira del fuego y se pone aparte.

Entretanto, se pone al fuego en una olla el agua con la sal para cocinar la pasta.

Se lleva a un hervor. Se agrega la pasta.

Se lleva de nuevo a un hervor y se cocina hasta estar "al dente".

Se retira del fuego, se cuela y se vuelve la pasta a la olla.

Se le revuelve la salsa caliente, luego el queso parmesano rallado finamente y se sirve de inmediato.

Votos Totales: 115

Visitas: 392

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Macarrones
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 2
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Venezuela
  • Comunidad:
  • Típica de: Italia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas