RECETAS Y COCINA


PASTA CON BRÓCOLI

Ingredientes

  • 1 ramo de brócoli
  • 450 grs de macarrones tipo ziti
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo molido
  • 90 grs de queso rallado tipo mozzarella
  • 90 grs de queso parmesano rallado
  • 45 grs de mantequilla
  • 50 grs de caldo de pollo
  • 3 cucharaditas de vino blanco

Preparación

Cortar las hojas de los tallos del brócoli y los extremos de los tallos de tal manera que mantenga una pequeña parte del tallo y cortar el brócoli en brotes; pelar los tallos y cortarlos en pedazos de 3 cms.

A continuación cocer el brócoli al vapor: hacemos hervir 5 cms. de agua en una olla (fuego fuerte), lo metemos en una vaporera metálica y esta a su vez la intrudicimos en la olla (por supuetso que debera ser una olla espaciosa); recuerde que el agua no debe estar en contacto con el brócoli. Tapamos y dejamos cocer al vapor 10 min. Ir añadiendo agua (no deje q se seque la olla)

Cocer la pasta y colar.

Calentar el aceite en un sartén grande (fuego medio/alto), cocer y rehogar el ajo en aceite caliente.

Incorporar el brócoli, dejar cocer y revolver 4 min. Agregar un buen queso mozzarellla, queso parmesano, mantequilla, caldo y vino: remover.

Poner a fuego lento y hervir hasta disolver el queso. Verter la salsa sobre los macarrones y por último mezclar despacio.

Votos Totales: 110

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Características

  • Alimento base: Macarrón
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: México
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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