RECETAS Y COCINA


PAPAS DE GALEANA

Ingredientes

  • 1 kilo de papas de Galeana o papas de Cambray, peladas.
  • Para la salsa:
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo o de aceite de maíz
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 chiles morrones despepitados y picados
  • 6 jitomates
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 pizca de comino
  • 2 ó 3 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Las papas se agregan a la salsa y ahí se dejan cocer.

Salsa:

Se acitrona la cebolla en la manteca junto con el chile morrón, se le añade el jitomate molido con el resto de los ingredientes y colado, se deja sazonar un poco y se agregan las papas.

Si fuera necesario se le añade un poco de agua y más caldo de pollo.

Votos Totales: 107

Presentación

En una cazuelita honda, con la salsa bien caliente.

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Autor

Características

  • Alimento base: Patata-Papa
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad: Nuevo León
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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