RECETAS Y COCINA


PAPAS CON CUERO

Ingredientes

  • 1 lb. de cuero
  • 2 lb. de papas
  • 1 cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de leche
  • Maní tostado
  • Sal, pimienta
  • Aliños al gusto
  • Achiote
  • Aguacate

Preparación

Cocina el cuero –sin grasa- en una olla de presión, en agua con sal y aliños, durante veinte minutos.

Una vez que el cuero haya suavizado, córtalo en cuadrados medianos y reserva el caldo.

Haz un refrito utilizando la cebolla blanca, el ajo y el achiote.

Agrégale al refrito el caldo y también la leche licuada previamente con el maní tostado.

Deja que hierva y sazona con sal y los otros aliños. Agrega las papas cortadas en trozos medianos.

Deja que éstas se cocinen y cuando estén en su punto, agrega el cuero.

Deja cocinar unos dos minutos más y retira del fuego.

Sirve en un plato sopero y acompaña con un pedazo de aguacate.

Votos Totales: 98

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Características

  • Alimento base: Cuero
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Ecuador
  • Comunidad:
  • Típica de: Ecuador
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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