RECETAS Y COCINA


PANELAS DE SAN JOAQUIN

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de harina para engrasar y enharinar una bandeja de 40x30x2.5 centìmetros
  • 5 huevos
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 150 gramos de papelòn (panela) rallado
  • 180 gramos de maicena
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

Se precalienta el horno a 350ºF

Se enmantequilla y enharina la bandeja y se sacude el exceso de harina

En el envase de una batidora elèctrica se ponen los huevos y se baten a alta velocidad hasta aumentar el volùmen y formar una crema espesa y de color claro, unos 5 minutos.

Siempre batiendo, se agrega el papelòn (panela) rallado y se continùa batiendo por unos 3 minutos màs.

Se retira el envase de la batidora y con cuchara de madera y con movimiento envolvente se revuelve poco a poco la maicena previamente mezclada con el polvo de hornear y el bicarbonato.

Se vierte la mezcla en el molde, se mete el molde en el horno y se hornea por 10 minutos o hasta que al introducirle una aguja, èsta salga limpia y seca.

Se saca el molde del horno, se desmolda el bizcochuelo sobre una parrilla y se deja enfriar.

Sobre una mesa o superficie plana se pone el bizcochuelo, se cortan tiras de unos 2 centìmetros de ancho a lo largo de los 40 centìmetros y luego por la mitad para obtener tiras de 2 centìmetros de ancho por unos 15 centìmetros de largo.

Se ponen esas tiras, se paradas sobre una bandeja,se meten en el horno precalentado a 200ºF. y se hornean por 45 minutos o hasta dorar, para obtener las famosas panales de San Joaquín.

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Autor

Características

  • Alimento base: Huevo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 55 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Venezuela
  • Comunidad:
  • Típica de: Venezuela
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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