RECETAS Y COCINA


PAN DE MAÍZ CASERO (PAN DE ELOTE)

Ingredientes

  • 2 tazas de azúcar morena
  • 1 taza de harina de trigo todo uso
  • 1 paquete de harina de maíz mazorca
  • 1 cucharadita de canela
  • La ralladura de 3 limones (la piel del limón con la parte fina del guayo la vas a rallar como cuando hacemos arroz con leche )
  • una cucharadita de royal
  • 5 huevos
  • media taza de mantequilla
  • un vaso de leche
  • un vaso de jugo
  • una pizca de sal
  • media taza de aceite
  • 1 vaso de leche de coco

Preparación

Tamizamos las harinas, el polvo de hornear, la sal, y la canela molida si es necesario la tamizamos dos veces reservamos.

En una batidora o en una olla con ayuda de una varilla mezclamos la mantequilla con la azúcar a temperatura ambiente hasta que se fundan las dos, es propicio observar como es azúcar morena no hará el mismo proceso que cuando mezclamos azúcar blanca o azúcar glass.

Después de mezclado vamos agregando 2 huevos mas tres yemas de los demás huevos reservando las claras.

Seguimos batiendo e integrando la mezcla de los tamizado, mas la leche seguimos batiendo, mas el jugo seguimos batiendo, mas aceite, leche de coco, la ralladura de limón y hacemos el mismo proceso hasta que todo este bien integrado pero nunca dejar de batir.

Batimos por unos 10 minutos aproximadamente en una batidora si es con una varilla a mano se bate por unos 20 a 25 minutos.

Se reserva, y en otro bol con ayuda de la batidora ya limpia batimos las claras hasta que tengan suficientes aire lo que llamamos punto de nieve e integramos a la mezcla.

Engrasamos nuestros molden y enharinamos ya con nuestro horno pre calentado a 180º, entramos los molden ya llenos y cerramos dejamos en el horno, si el fuego esta muy alto y crees conveniente bajar un poco el fuego deja con el horno tapado sin abrir hasta 25 mint, luego destapa y checa la masa con un palillo haber si está, si sale limpio ya esta saca deja enfriar.

Votos Totales: 41

Presentación

Después servimos y podemos decorar con un poco de frutas en almíbar y listo a disfrutar!!!

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Autor


  • Soy una enamorada de la cocina , me gusta enseñar y aprender todo lo de gastronomía y las culturas de diferentes países. Mi gran pasión es mi blog , mis recetas comida hecha en casa , me permite expresar y compartir con miles de personas mis conocimientos de gastronomía y me enseña constantemente todo al respecto de la cocina .

Características

  • Alimento base: Harina de maíz
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: República Dominicana
  • Comunidad: Este
  • Típica de: República Dominicana
  • Provincia: La Romana
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recomendaciones

Recuerda no destapar el horno en los primeros 25 mint

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