RECETAS Y COCINA


NIXTAMAL

Ingredientes

  • 1 kilo de maíz
  • 3 cucharadas soperas de cal
  • 3 litros de agua

Preparación

Se hierve el agua con la cal bien disuelta.

El maíz se limpia lo más posible.

Se pone el maíz en el agua con cal, se deja cocer hasta que toma color amarillo y se desprende ligeramente la cutícula (el ollejo).

Se retira y se deja enfriar.

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Características

  • Alimento base: Maíz
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad: Sonora
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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