RECETAS Y COCINA


NIDOS CON HUEVOS DE GRULLA

Ingredientes

  • 12 huevos de grulla, que se pueden sustituir por huevos de faisán o
  • de gallina
  • 200 gr. de alga Yang-fe
  • 100 gr. de rábanos, de los alargados y que piquen
  • Té negro
  • Salsa de soya
  • Sal

Preparación

Se cuecen los huevos, una vez cocidos se golpea la cáscara, con el objeto de que se agriete, una vez bien agrietada, se vuelven a cocer en agua a la que se le ha añadido te negro y una cucharada de salsa de soya, al cabo de 30 minutos los sacaremos y quitaremos la cáscara.

El resultado será obtener unos huevos negro-parduscos con vetas.

El alga, que es una alga muy filamentosa y algo gelatinosa, la pondremos a remojo en agua templada durante un buen rato, la escurriremos bien y la mezclaremos con el rábano cortado en finísima juliana.

Con estos ingredientes daremos forma a unos nidos en los que colocaremos los huevos.

Se puede dar alguna nota de color rojo al plato con unas flores de pimiento.

Serviremos el plato frío y acompañado de salsa de soya.

Receta de Fukien.

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Autor

Características

  • Alimento base: Huevos
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad:
  • País: China
  • Comunidad: Fukien
  • Típica de: China
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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