RECETAS Y COCINA


MURILLO ESTOFADO

Ingredientes

  • 1 kilo de murillo de res
  • 1 cebolla
  • 3 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 100 milímetros de aceite
  • Harina la necesaria
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pelar y picar la cebolla, los puerros y los ajos.

Atar el murillo para que no pierda la forma.

A continuación, calentar el aceite en una cacerola, enharinar el murillo y dorarlo.

Agregar las verduras y cocinar a fuego lento hasta que la cebolla y los puerros tomen color.

Seguidamente, rociar con el vino y el agua, sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la carne esté tierna.

Retirarla de la cacerola y cortarla en rebanadas gruesas.

Por último, pasar la salsa por la licuadora y volver a echarla en la cacerola.

Incorporar la carne y cocinar unos minutos.

Servir la carne con la salsa, espolvoreada con el perejil y acompañada de puré de papa.

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Características

  • Alimento base: Res
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 135 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Colombia
  • Comunidad: Boyacá y Cundinamarca
  • Típica de: Colombia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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