RECETAS Y COCINA


MONTUCAS

Ingredientes

  • 10 elotes tiernos crudos y licuados (maíz)
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 barras de margarina
  • 1 punto de sal
  • 1 libra (1/2 kg) de costilla de cerdo, gallina o pollo refrito en manteca y condimentada con cebolla, tomate, Ajo, chile dulce (ají que no pica) y achiote, cominos, pimienta, sal y un punto de orégano.
  • 1 pelotita de achiote (onoto

Preparación

Cocinar la carne condimentada.

Tomar una hoja del maíz y en su centro poner una porción del elote licuado con leche, azúcar y sal a gusto. Encima se le coloca una costilla con recado y se envuelve formando un cono. Colocar uno encima de otro para taparlos; doblarles las puntas.

En el fondo de un caldero se pone el olote o bastante hoja de maíz para que no se peguen las montucas. Se ponen dos tazas de agua a hervir.

Se colocan las montucas paralelas en el caldero y se le echan las dos tazas de agua hirviendo. El caldero está sobre el fuego y después de 15 minutos de hervor se le agregan dos tazas más de agua. Se deja una hora en total.

Rinde 15 montucas. Se sirven con crema queso y frijoles fritos.

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Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 5
  • Estacionalidad: Navidad
  • País: Honduras
  • Comunidad:
  • Típica de: Honduras
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recomendaciones

Se aparta un poco de elote y se mezcla con la margarina, achiote, canela y azúcar.

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