RECETAS Y COCINA


MERLUZA A LA PROVENZAL

Ingredientes

  • 4 rodajas de merluza grande
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 calabacines pequeños
  • 100 gr. de champiñones
  • 100 gr. de aceitunas verdes y negras
  • 400 gr. de tomates maduros
  • 2 cucharadas de limón, zumo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 pizca de pimienta
  • 100 cc. de aceite oliva
  • 1 pizca de sal

Preparación

Picar finamente la cebolla, el pimiento y los calabacines y lavar y trocear los champiñones y las aceitunas.

En una sartén con aceite, sofreír las rodajas de merluza salpimentadas 2 minutos por cada lado. Retirarlas y resérvalas.

En otra sartén con aceite, sofreír la cebolla el pimiento y el calabacín durante 10 minutos a fuego lento.

Añadir los champiñones, las aceitunas, los tomates pelados y el zumo de limón.

Tapar la sartén y dejar cocer 10 minutos más a fuego lento.

Incorporar la merluza en la sartén, cubre con la salsa, espolvorear con el orégano y continuar la cocción 5 minutos más y rectifica de sal antes de servir.

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Características

  • Alimento base: Merluza
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Francia
  • Comunidad: Aquitania
  • Típica de: Francia
  • Provincia: Burdeos
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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