RECETAS Y COCINA


MATAMBRE HERVIDO

Ingredientes

  • 1 matambre vacuno.
  • Apio, zanahoria, puerros, pimientos rojos y verdes.
  • Perejil.
  • Oregano, aji molido, tomillo.
  • 3 huevos duros.
  • Pimienta, sal.

Preparación

Prolijar y desgrasar el matambre.

Extenderlo sobre la mesada con la parte desgrasada hacia arriba.

Distribuir en forma pareja las verduras y condimentos sobre toda la superficie.

Colocar los huevos duros enteros.

Arrollar y atar prolijamente.

Cocinarlo con hervor suave en un caldo de verduras durante 90 minutos.

Dejar enfriar en el caldo de coccion.

Ya frio, retirarlo y prensarlo colocandolo entre dos tablas con un peso fuerte encima.

Luego de dos o tres horas, desechar las ataduras, cortar en rodajas finas y consumir frio como fiambre.

Le va bien como acompañamiento una ensalada rusa.

Votos Totales: 81

Visitas: 360

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Vaca
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 10
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Argentina
  • Comunidad:
  • Típica de: Argentina
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

El matambre es un corte que a modo de manto cubre el costillar del vacuno por la parte externa.

Puede ser separado del costillar ya que entre ambos hay una capa fina de grasa.

Recetas Relacionadas