RECETAS Y COCINA


LOCRIO DE POLLO

Ingredientes

  • 4 lb. de pollo
  • 4 tazas de arroz
  • 7 tazas de agua
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cucharaditas de azúcar
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/4 taza de ajíes verdes en cubitos
  • 1 pizca de orégano
  • 1 cucharadita de ajo majado
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1/8 taza de aceitunas picadas en rodajas
  • 1/4 taza de apio en trocitos
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • Sal

Preparación

Pon el pollo a marinar con los ajíes, orégano, ajo, pimienta negra, aceitunas, perejil, cilantro y tomillo.

En un caldero pon a calentar 3 cucharadas de aceite. Agrega el azúcar al aceite caliente y deja calentar hasta que se torne marrón oscuro. Añade el pollo cuidando de que no te quemes con las salpicaduras de aceite. Cubre y deja a fuego medio por diez minutos, añade cucharaditas de agua cuando sea necesario para evitar que se queme. Añade la pasta de tomate y remueve. Añade el agua y deja hervir. Agrega sal al gusto.

Cuando empiece a hervir agrega el arroz y deja a fuego medio removiendo regularmente para evitar que el arroz se pegue al fondo. Cuando el agua se haya evaporado cubre con una tapa de cierre hermético y deja a fuego muy bajo por 15 minutos. Destapa, revuelve y añade el aceite restante. Vuelve a tapar y espera otros 5 minutos. Prueba el arroz para ver si está bien cocido. Si necesita más tiempo cubre de nuevo y deja por otros 5 minutos.

Votos Totales: 224

Presentación

Sirve caliente.

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Autor

Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: República Dominicana
  • Comunidad:
  • Típica de: República Dominicana
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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