RECETAS Y COCINA


LENTEJAS A LA CRIOLLA

Ingredientes

  • 3 tazas de Lentejas
  • 1/4 taza grande de aceite
  • 2 salchichas o chorizos
  • 1 rama de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 3 papas 1 zanahoria
  • 1 taza de hogao
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Se lavan bien las lentejas y se ponen en una olla grande con abundante agua fría, más una cucharada de aceite, el perejil y el laurel; se cocinan.

Se pelan las papas y la zanahoria y se cortan en dados.

Si se quiere, se puede rayar la zanahoria.

Se cortan en rodajas delgadas las salchichas o el chorizo.

Cuando las lentejas estén a medio cocer, se agregan las zanahorias, las papas y las salchichas o el chorizo.

Se prepara el hogao con cebolla tomate y aceite y se agrega a las lentejas junto con sal y pimienta, cocinando lentamente hasta que todo esté cocido.

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Presentación

Se acompaña con arroz blanco en el momento de servir.

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Características

  • Alimento base: Lentejas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad:
  • País: Perú
  • Comunidad: Norte
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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