RECETAS Y COCINA


LANGOSTA RELLENA

Ingredientes

  • 2 langastos de 2 libras cada una
  • un compuestos de hierbas aromáticas (bouquet garni)
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cebollines picados
  • 3 cebollas pequeñas, picadas
  • 5 ramitas de perejil fresco, picado
  • 1 ramita de tomillo fresco, picado
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1/2 libra de champiñones, picados
  • el jugo de 1 limón
  • 6 cucharadas de salsa curry
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

Poner una olla al fuego con abundante agua, sal y compuesto de hierbas aromáticas.

Cuando rompa a hervir, sumergir las langostas y cocinarlas durante 15 minutos.

Cuando se enfríen, cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal, y extraer por un lado la cola, reservándola y después toda la carne del cuerpo, desechando el intestino y la vesícula.

Preparar un sofrito con los cebollines, las cebollas, el perejil, el tomillo, el pimiento y los champiñones.

Cuando todo esté bien tierno, sazonar con sal y pimienta troceada.

Añadir el jugo de limón y la salsa de cury y revolver.

Por último, rellenar los caparazones con la farsa preparada e introducir en el horno, con el broiler encendido, durante unos minutos sobre la superficie las colas reservadas, cortadas en medallones, servir

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Características

  • Alimento base: Langosta
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Puerto Rico
  • Comunidad:
  • Típica de: Puerto Rico
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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