RECETAS Y COCINA


HIGOS AGRIDULCES

Ingredientes

  • 400 g de higos secos
  • 100 ml de vinagre de miel
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 naranja
  • 4 cucharadas de miel

Preparación

Sumergir los higos en agua hirviendo durante unos segundos.

Escurrir y poner en un cuenco.

Exprimir el zumo de la naranja y cortar la piel en juliana fina.

Verter sobre los higos el zumo de naranja, el vinagre de miel y un vaso de agua.

Agregar la mitad de la piel de naranja y dejar macerar durante 3 horas como mínimo.

Poner los higos, junto con el jugo de la maceración, en una cazuela de fondo grueso.

Añadir la vaina de vainilla cortada en 3 trozos, tapar y cocer a fuego lento, durante 30 minutos.

Retirar los trozos de vainilla y las tiritas de piel de naranja, agregar la miel y continuar la cocción durante 20 minutos, removiendo con una cuchara de madera.

Sacar los higos con una espumadera y poner en una fuente honda.

Aumentar el fuego y cocer la salsa, sin dejar de remover durnate 3 minutos más, hasta que espese.

Servir tibios o fríos.

Poner los higos en una fuente y cubrir con la salsa, y espolvorear con el resto de las tiritas de naranja.

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Autor

Características

  • Alimento base: Higo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 230 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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