RECETAS Y COCINA


HÍGADO CON SALSA DE GROSELLAS

Ingredientes

  • hígado de ternera (filetes), 600 unidades
  • grosella roja, 150 gramos
  • brandy, 1/2 taza
  • salsa worcestershire, 2 cucharadas
  • aceite de oliva, 2 cucharadas
  • caldo de carne, 1 tacita (taza de café)

Preparación

Poner las dos cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente, dorar los filetes por ambos lados, dándoles el punto que guste.

Reservar en una fuente al calor.

Lavar bien las grosellas, quitarles los rabitos y escurrirlas.

Incorporarlas a la sartén de haber frito los filetes, junto con el brandy, la salsa Worcestershire y el caldo.

Remover con una cuchara de madera y dejar cocer 8-10 minutos; pasar por el chino o la batidora.

Servir la carne con la salsa.

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Autor

Características

  • Alimento base: Hígado
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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