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HABAS SECAS CON PULPO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HABAS SECAS CON PULPO

Habas secas con pulpo. Alimento Base: Haba seca, Pon en un cazuela con aceite la cebolleta y el perejil pimiento verde picados. Echa una pizca de sal. Agrega una cucharada de pimentón, rehoga y añade las habas. Cubre con agua y deja cocer a fuego...
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Haba seca
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 grs. de habas secas
  • 400 grs. de pulpo cocido
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de pimentón
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Agua y sal

Method
 

  1. Pon en un cazuela con aceite la cebolleta y el perejil pimiento verde picados.
  2. Echa una pizca de sal. Agrega una cucharada de pimentón, rehoga y añade las habas.
  3. Cubre con agua y deja cocer a fuego lento durante una hora y cuarto aproximadamente, hasta que las habas estén tiernas (tardarán menos si previamente las has puesto en remojo).
  4. Pon a punto de sal y, si queda ligero, puedes ligarlo con harina de maíz refinada, diluida en agua fría. desespuma.
  5. Trocea el pulpo y añádelo a las habas.
  6. Espolvorea con perejil picado, guísalo todo junto otros 5 minutos y sirve.