RECETAS Y COCINA


GUISO DE PULPO Y PATATAS

Ingredientes

  • 1 kg. de patatas
  • 1,5 kg. de pulpo
  • 3 cebollas
  • 2 pimientos rojos
  • 4 dientes de ajo
  • 100 cc. de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 pizca de sal

Preparación

Cortar el pulpo a un tamaño adecuado para guiso.

Poner una cazuela grande al fuego con abundante agua, sal y una cebolla entera pelada. Cuando el agua empiece a hervir se echa el pulpo y se deja cocinar hasta que ablande del todo.

Previamente, se ha colocado otra cazuela a fuego lento, con el aceite y dos cebollas finamente picadas. Dejamos hacer, tapado, hasta que se ablanden. Entonces, se incorporan los pimientos asados y pelados, y los dientes de ajo picados. Cinco minutos después, añadimos las patatas peladas y troceadas y el pulpo preparado anteriormente. Cubrimos con el agua en la que se cocinó el pulpo, salamos y echamos pimentón y laurel, dejándolo todo veinticinco minutos a fuego suave.

Retirar, dejar reposar y mover en círculo, para que ligue.

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Autor

Características

  • Alimento base: Pulpo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 80 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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