RECETAS Y COCINA


GUISO DE PAPAS ESPECIAL DE SAN PEDRO

Ingredientes

  • 1 kg. de papas peladas y cortadas gruesas
  • 1/2 kg. de arvejas peladas o chauchas
  • 2 zanahorias cortadas en tajadas
  • 1/4 kg. de zapallo cortado grueso
  • 1/2 kg. de tomates pelados, sin semillas y picados
  • 1 pimiento cortado en tajadas gruesas
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 3 hojas de laurel o romero

Preparación

En una olla sancochar las cebollas y el pimiento.

Agregar los tomates y cuando hiervan echar media taza de agua y el laurel.

Sumar las zanahorias y el zapallo; un rato después las papas y arvejas.

Si es necesario agregar más agua caliente (o caldo).

Cuando estén a punto las papas, condimentar con sal, pimienta, aceite y perejil.

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Características

  • Alimento base: Papas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 3
  • Estacionalidad: Invierno
  • País: Paraguay
  • Comunidad: San Pedro
  • Típica de: Paraguay
  • Provincia: San Pedro del Ycuamandiyú
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

Mas Datos sobre la Receta

Siguiendo el mismo procedimiento el guiso puede hacerse de zapallitos y papas o de arvejas y lentejas o de porotos y papas las lentejas y porotos de soja o aduki deben cocinarse un poco antes y agregar junto con el zapallo.

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