RECETAS Y COCINA


GUARGUERONES

Ingredientes

  • 2 paquetes de guarguerones
  • Carne molida
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 8 cucharadas de queso rallado
  • 8 cucharadas de miga de pan
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de vino tinto seco
  • Aceite
  • Ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se cocinan los guargüerones en agua con sal durante media hora.

Cuando estén tiernos se sacan y se abren por la mitad.

En una sartén se calienta el aceite y se fríen la cebolla y el ajo picados.

Luego se le echa sal y se añade la carne molida, revolviendo constantemente para que no se pegue.

Cuando esté lista la carne se agrega el queso rallado, la miga de pan, el vino y la pimienta. Se deja enfriar.

Aparte se pone a derretir la mantequilla y se le añade poco a poco la harina sin dejar de revolver.

Cuando haya mezclado bien se apaga el fuego y se agrega lentamente la leche, revolviendo constantemente.

De nuevo se pone a cocinar a fuego lento hasta que empiece a hervir, y se condimenta.

Se prepara un molde y se vierte el puré de tomate, con sal y pimienta.

Se rellanan los guargüerones con la carne y se le ponen sobre el puré.

Se les echa por encima la salsa blanca, se espolvorean con queso y se meten al horno durante media hora.

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Autor

Características

  • Alimento base: Guarguerones
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Colombia
  • Comunidad: Santanderes
  • Típica de: Colombia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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