RECETAS Y COCINA


FRIJOLES CUBANOS

Ingredientes

  • 1/2kg de frijoles negros
  • 2 litros de agua
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de azúcar

Preparación

Poner los frijoles en remojo en agua hasta que alcancen el doble de su tamaño.

Cortar el pimiento a cuartos y añadir la mitad a los fríjoles remojados.

En una cazuela, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva.

Saltear la cebolla y el ajo picados, y el resto del pimiento triturado.

Empezar a cocer los fríjoles a fuego medio o lento.

Cuando rompa a hervir, añadir los ingredientes salteados junto con las especias secas y el resto del aceite de oliva, y mezclar bien.

Cuando hierva, bajar el fuego y dejarlo aproximadamente 1 hora hasta que los fríjoles estén tiernos y tengan la consistencia deseada.

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Características

  • Alimento base: Alubias
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Cuba
  • Comunidad: Sancti Spíritus
  • Típica de: Cuba
  • Provincia: Sancti Spíritus
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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