RECETAS Y COCINA


FANESCA

Ingredientes

  • 1 lb de fréjol tierno
  • 1 lb de choclo tierno
  • 1 lb de arveja tierna
  • 1 lb de habas tiernas
  • 1 lb de chochos
  • 1 lb de col verde
  • 1 lb de zapallo tierno
  • 1 lb de zambo tierno
  • 1/2 lb de arroz cocido
  • 1/2 lb de maní tostado y molido
  • 1 lb de bacalao desaguado en leche y agua
  • 1 lb de mellocos
  • 1 atado de cebolla blanca
  • 1/2 lb de mantequilla
  • 4 onzas de manteca de chancho con achote
  • 6 litros de leche
  • 1/2 litro de crema
  • Orégano, sal y pimienta.
  • Decoración:
  • Huevos duros picados.
  • Maduros fritos,
  • Mini: empanadas, rosquillas y bizcochos

Preparación

Haz un refrito con la mantequilla, la cebolla, el orégano y la manteca de color.

Agrega el maní licuado con leche, y el pescado desmenuzado y la leche, y poco a poco los granos, alternando con la leche.

Por último, pon la crema y los condimentos.

Deja hervir y sirve adornando con los fritos, el perejil y el ají rizado.

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Características

  • Alimento base: Zapallo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Ecuador
  • Comunidad:
  • Típica de: Ecuador
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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