RECETAS Y COCINA


ESPINACAS CON PAPAS

Ingredientes

  • 225 g de Espinaca espinacas, frescas o congeladas
  • 450 g de Papas peladas
  • 4 cdas. de Aceite de oliva
  • 1 cda. de Jengibre fresco, rallado
  • 1 diente de Ajo picado
  • 1 Cebolla grande, cortada en cuadritos
  • 2 Chiles verdes, sin semillas ni nervaduras, picados
  • 1 cda. de Ají molido
  • 1 cdta. de Comino en semillas
  • Sal a gusto (opcional)
  • Decoración:
  • 2 Tomate medianos, a punto, cortados en cubitos

Preparación

Cortar en dados las patatas. Calentar el aceite en la sartén a fuego alto y freír, tardarán en total unos 10 min.. Retirar y colóquelas sobre papel absorbente, en el colador para que escurran.

A continuación deseche el aceite sobrante, reservando sólo 1 cucharada. Añadir el jengibre, el ajo, la cebolla, los chiles verdes, el ají molido o el sustituto y las semillas de comino. Llevar la sartén a fuego medio hasta que la cebolla se dore, en unos 7 min., removiendo de vez en cuando, para que se cocine parejo.

Incorporar las papas, condimentar con sal a gusto y remover bien. Cocinaar con la sartén tapada, hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo afilado, en unos 7 min. a fuego medio/bajo.

Lavar las espinacas, escurrir, si corresponde, y picar. Luego, mezclar las espinacas con las papas y cocínelas con la sartén destapada, a fuego alto, unos 5 min. o hasta que estén tiernas y el exceso de líquido se haya evaporado.

Servir este plato caliente y decorado con tomate picado grueso.

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Características

  • Alimento base: Espinaca
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: India
  • Comunidad:
  • Típica de: India
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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