RECETAS Y COCINA


ESPAGUETIS ROMANOS AL PESTO PARA CELÍACOS

Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • 1 pizca de sal
  • 500 gramos de espagueti
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Para la salsa:
  • 1 y 1/2 tazas de albahaca fresca
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1/4 de taza de piñones tostados
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite de oliva

Preparación

Ponga a hervir el agua, añada una pizca de sal e incorpore la pasta.

Cocine hasta que esté al dente.

Para la salsa pesto:

Lleve todos los ingredientes, con tan sólo una cucharada de aceite de oliva, a la licuadora o al procesador de alimentos y licue hasta obtener una crema.

A continuación, agregue el aceite de oliva restante, poco a poco y con la licuadora andando.

Debe resultar una crema de consistencia medianamente espesa.

Cuando la pasta esté lista, escúrrala bien, sírvala en porciones individuales y coloque encima de cada una de éstas una cucharada generosa de mantequilla y otra de pesto.

Servir inmediatamente.

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Autor

Características

  • Alimento base: Espagueti
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Italia
  • Comunidad: Lacio
  • Típica de: Italia
  • Provincia: Roma
  • Microondas: No
  • Celiacos: Si
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

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Fundación Convivir Fundación dedicada a difundir información y colaborar con los celiacos de Chile.

http://www.fundacionconvivir.cl/

Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) Información sobre la enfermedad celiaca y sobre alimentos libres de gluten.

http://www.celiacos.org/

Asociación Celiaca del Uruguay Consejos generales sobre la enfermedad celiaca y la dieta sin gluten.

http://acelu.org/

Asociación Celiaca Argentina Contiene información sobre esta enfermedad, así como qué alimentos se pueden consumir y dónde comprarlos.

http://www.celiaco.org.ar/

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