RECETAS Y COCINA


ENYUCADOS ENYUCADOS

Ingredientes

  • 1 kilo de yuca (mandioca)
  • 2 cucharaditas de margarina
  • 2 cucharaditas de harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para el relleno de carne:
  • 1/2 kilo de carne de res o de cerdo molida
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 chile dulce finamente picado
  • Culantro, sal y pimienta al gusto
  • Para el relleno de queso:
  • 1 taza de queso molido
  • 2 cucharaditas de queso crema
  • Para el relleno de atún:
  • 1 lata de atún escurrida
  • Para el relleno de camarones:
  • 10 camarones pelados
  • Para el relleno de chile:
  • 1 lata de chiles jalapeños

Preparación

Pelar la yuca y cocinarla en agua hirviendo. Hacer un puré una vez que haya suavizado, agregándole la margarina la sal y la pimienta.

Hacer bolitas con la masa y aplastarlas sobre un papel metálico o plástico enharinado para que queden como tortilla. Agregar el relleno y hacer bolitas o bollitos.

Poner aceite a hervir y colocar con cuidado los enyucados. Cuando estén dorados colocar sobre una servilleta para extraer el exceso de grasa.

Los rellenos crudos se cocinan y se agregan en el centro del enyucado. Los camarones, el atún, el queso o los chiles se desmenuzan y también se ponen en el centro de la yuca para luego envolverlos en la masa.

Votos Totales: 92

Presentación

Servir como guarnición o para acompañar el café.

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Autor


  • Soy un periodista aficionado a la cocina

Características

  • Alimento base: Yuca
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 10
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Costa Rica
  • Comunidad: Desamparados
  • Típica de: Costa Rica
  • Provincia: San José
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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