RECETAS Y COCINA


ENSALADA DE PASTA CON APIO Y GAMBAS

Ingredientes

  • 300 g de pasta
  • 500 g de colas de gambas
  • 250 g de mahonesa
  • 80 g de yogur
  • 4 rodajas de piña natural
  • Apio
  • Perejil
  • Cebollino
  • Pimentón picante
  • Curry en polvo
  • Aceite de oliva
  • sal

Preparación

Cocemos las gambas en agua salada durante 5 minutos.

Escurrimos, pelamos y cortamos en trocitos.

Lavamos el apio bajo el chorro de agua fría y retirar los filamentos gruesos del tallo.

eservar las hojas más tiernas y cortar en bastoncitos finos.

Pulir las rodajas de piña y cortarlas en trocitos regulares.

Cocer la pasta en abundante agua salada hasta que esté tierna pero entera.

Escurrirla, pasarla por agua fría y volverla a escurrir.

Ponerla en un cuenco junto con las gambas, la piña y el apio.

egarlo todo con un chorrito de aceite de oliva.

Mezclar la mahonesa con el yogur y el zumo e medio limón.

Añadimos una cucharada de curry y un poco de pimentón, sazonamos con un poco de sal.

Vertemos la salsa sobre la pasta, mezclamos bien y servimos espolvoreado con abundante perejil y cebollino muy picado.

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Autor

Características

  • Alimento base: Pasta
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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