RECETAS Y COCINA


EMPANADAS DE CHIVERRE

Ingredientes

  • Chiverre 1 unidad
  • Tapa de dulce (Molassa)* 2 tazas
  • Pimienta Jamaica** 100 gramos
  • Vainilla 1/2 palito
  • Harina 750 gramos
  • Mantequilla 600 gramos
  • Sal 10 gramos
  • Azúcar 30 gramos
  • Huevos 3 unidades
  • O puede sustituirse por azúcar moreno.
  • ** Es una pimienta que no es picante, y que da un sabor especial.

Preparación

El Chiverre: Se pela, se remueven las semillas y se corta en trozos. Se deja secar al sol por 2 días.

La miel: Se calientan 100 gramos de mantequilla en una olla con fondo grueso hasta derretirla. Se agrega 2 Kgs de chiverre seco, la tapa de dulce, la pimienta y la vainilla. Se deja hervir por 2 horas. Cuando se saca la vainilla, la consistencia debe ser espesa.

La pasta: Se mezclan la harina, el resto de la mantequilla, la sal, el azúcar y los huevos en una batidora en primera velocidad. Se extiende la masa a un grosor de 3 milímetros y se cortan redondeles de 12 centímetros de diámetro. Se pasa una brocha con un poco de huevo batido a los lados. Se rellenan con 70 gramos de miel de chiverre y se doblan para formar una empanada. Se precalienta el horno a 250 Celsius, y se hornean por 12 minutos.

Votos Totales: 245

Visitas: 3297

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Chiverre
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 140 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad:
  • País: Costa Rica
  • Comunidad:
  • Típica de: Costa Rica
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas