RECETAS Y COCINA


CUAJITOS CRIOLLOS

Ingredientes

  • 2 libras de cuajo
  • 3 cucharadas de adobo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo molido
  • 1 cucharada de de aceite
  • 1 cebolla picadita
  • 1 cucharada de racato o sofrito

Preparación

En una olla presión, hervir el cuajo con agua, cebolla y el adobo, durante 20 minutos.

Una vez que el cuajo esté blando, retirar el agua y picarlo.

En una sartén con aceite, rehogar el ajo, el sofrito criollo, la salsa y el cuajo, si se desea se puede picar otra cebolla pequeña, también se puede poner un poco de achiote, para darle un tonito. Dejar que espese la salsa y rectificar de sal.

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Características

  • Alimento base: Cuajo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad:
  • País: Puerto Rico
  • Comunidad:
  • Típica de: Puerto Rico
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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