RECETAS Y COCINA


CREMA DE BERENJENAS

Ingredientes

  • 2 berenjenas gruesas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Sal y pimienta

Preparación

Asar las berenjenas a horno fuerte durante 30 ó 45 minutos, hasta que queden blandas. Pelar el tomate, quitarle las semillas y picarlo.

Pelar y picar muy finos los ajos y la cebolla. Pelar calientes las berenjenas asadas y trocearlas.

Machacar en el mortero los ajos, la cebolla, el tomate y la berenjena.

Trabajar con la maza mientras se añade el aceite en hilo fino, hasta que quede como una mahonesa.

Agregar el vinagre, la sal y una pizca de pimiento. Servir con rebanadas de pan ligeramente tostadas.

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Características

  • Alimento base: Berenjena
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Italia
  • Comunidad:
  • Típica de: Italia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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