RECETAS Y COCINA


COSTILLAR DE CORDERO RELLENO

Ingredientes

  • costillar de cordero (deshuesado), 1,1/4 kilo
  • cebolla, 2 unidades
  • tomate natural triturado, 300 gramos
  • zanahoria, 2 unidades
  • romero, 1 ramita
  • aceite de oliva, 6 cucharadas
  • pan (miga), 1,1/2 taza
  • huevo, 2 unidades
  • diente de ajo, 1 unidad
  • queso rallado, 50 gramos
  • perejil picado, 2 cucharadas
  • pistacho (pelados), 25 gramos
  • nuez moscada, 1/3 cucharadita
  • sal, al gusto
  • pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Batir los huevos en un cuenco.

Salpimentar y mezclar con el ajo, la miga de pan, el perejil, el queso, los pistachos y la nuez moscada.

A continuación, lavar y secar bien la carne.

Extenderla sobre una superficie plana, rellenarla con el preparado anterior, cerrarla y coserla.

Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne junto con la cebolla picada.

Añadir, el tomate triturado, las zanahorias, el romero, la sal y la pimienta.

Cocer hasta que la carne esté tierna. (15 minutos aproximadamente).

Servir la carne con la salsa que haya soltado y acompañarla con arroz blanco cocido, al que mezclaremos almendras y pasas.

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Autor

Características

  • Alimento base: Costillar de Cordero
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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