RECETAS Y COCINA


CORVINA EN SALSA DE CAMARONES

Ingredientes

  • 1 corvina
  • 4 docenas de camarones
  • 1 docena aparte para adornar
  • 1 cebolla
  • Salsa de tomate
  • Aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • Hierbas olorosas
  • 1 cucharadita de polvos curry
  • Sal
  • 1 taza de crema de leche

Preparación

Cocinar el pescado al vapor, ya cocido sacarle la piel y el espinazo y ponerlo en una fuente.

Poner el aceite en una olla y allí dorar la cebolla rallada, añadirle los camarones crudos, habiéndole antes sacado los rubíes; el vino, las hierbas olorosas, la sal, la salsa de tomate y el curry.

Dejar cocinar los camarones hasta que estén tiernos.

Sacar los camarones, pelar las colas y licuar las cabezas y los cuerpos con un poquito e leche.

Colar la salsa, separar la docena de camarones para adornar, y el resto echarlos a la salsa.

Espésese la salsa con la harina, añádase la crema y los rubíes.

Con esta salsa cubrir el pescado y adornar con las colas de camarones.

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Características

  • Alimento base: Corvina
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 1
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Perú
  • Comunidad:
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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