RECETAS Y COCINA


CONFITURA DE BONIATO

Ingredientes

  • Boniatos
  • Sal
  • Azúcar
  • Almíbar
  • Vaina de vainilla

Preparación

Pesar los boniatos, lavarlos e introducirlos en una marmita conagua fría salada.

Ponerlos a cocinar por espacio de 30 minutos.

Pesar idéntica cantidad de azúcar que el peso de los boniatos, introducirla en el caldero junto con 1/4 litro de agua por kilo.

Dejar cocinar hasta que alcance el punto de pequeño perlado".

Escurrir los boniatos, pelarlos, pasarlos todavía calientes por el pasapuré y seguidamente, agregar esa pulpa al almíbar.

Se puede añadir vaina de vainilla al mismo tiempo que la pulpa de boniato.

Dejar cocinar por espacio de 30 minutos después de que se haya reanudado la ebullición, removiendo muy a menudo la confitura, pues tiene mucha tendencia en pegarse al fondo del caldero.

Poner en tarros.

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Características

  • Alimento base: Boniato
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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